酸值是表示油品中含有酸性物質的指標，單位是mgKOH/g，中和1g油中的酸性物質所需的[wiki]氫[/wiki]氧化鉀的毫克數稱為酸值。

       酸值通常是衡量液體石油產品[wiki]腐蝕[/wiki]能力（程度）的指標，他的單位是mgkOH/g，用每克測量物質消耗的氫氧化鉀的毫克數量表示，大于0.5酸值的原油，定義為高酸值原油。石油加工過程酸值的大小，主要是由環烷酸含量決定的。